การประชุมการพัฒนาห่วงโซ่อุตสาหกรรมไก่เนื้อซานตง DILUS

เวลาการประชุม: 19.03.2025-2.25.03.21

สถานที่จัดการประชุม: โรงแรมซานตง เหวยฟาง ฟูหัว

[สรุปอุตสาหกรรมไก่เนื้อของจีน]

**สถานะอุตสาหกรรม**: อุตสาหกรรมไก่เนื้อของจีนกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ในปี 2024 ผลผลิตไก่เนื้อจะสูงถึง 14,842 ล้านตัว (ไก่เนื้อขนขาวคิดเป็น 9,031 ล้านตัว) และอัตราการเพาะพันธุ์ขนาดใหญ่จะเกิน 90% ซึ่งจะกลายเป็นกำลังหลักในการสร้างความมั่นคงทางอาหารและแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม ห่วงโซ่อุตสาหกรรมต้องเผชิญกับความขัดแย้งของต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูง (คิดเป็น 70% ขึ้นไปของต้นทุนการเพาะพันธุ์) การยกระดับความต้องการของผู้บริโภค และกำไรในตลาดที่ซบเซา และความจำเป็นเร่งด่วนในการสร้างผลผลิตใหม่ผ่านนวัตกรรม

**ทิศทางการพัฒนาทางเทคนิค**:

1. **สุขภาพลำไส้และโภชนาการของจุลินทรีย์**

- ศาสตราจารย์ Yuming จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์จีนชี้ให้เห็นว่าความหลากหลายของพืชในลำไส้ของไก่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพและประสิทธิภาพการผลิต และโปรไบโอติก (เช่น Bacillus Velez) สามารถปรับปรุงการทำงานของลำไส้ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการเจริญเติบโตได้อย่างมีนัยสำคัญ

- การจัดการทางโภชนาการจำเป็นต้องใส่ใจผลกระทบของอายุ สูตรอาหาร และวิธีการให้อาหารต่อไมโครไบโอม

2. **การจัดการโภชนาการอย่างแม่นยำ**

- ดร.ปีเตอร์ ผู้เชี่ยวชาญจาก Aviagen เน้นย้ำว่าผู้เพาะพันธุ์ไก่เนื้อจำเป็นต้องสร้างสมดุลระหว่างศักยภาพทางพันธุกรรมและปริมาณสารอาหาร เขาเสนอแนะให้ปรับความสม่ำเสมอของอาหารให้เหมาะสม ปรับเป้าหมายน้ำหนัก (เช่น น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างเหมาะสมหลังจาก 8 สัปดาห์) และปรับปรุงความอิ่มและลดอัตราการตายโดยใช้เทคโนโลยีการเจือจางอาหาร

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น (NEAA) เป็นสิ่งจำเป็นต่อการพัฒนาขนและกระดูก และจำเป็นต้องมีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพการใช้กรดอะมิโนให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

3. **นวัตกรรมระบบพลังงานสุทธิ**

- ระบบพลังงานเผาผลาญแบบดั้งเดิมจะค่อยๆ เปลี่ยนผ่านไปสู่ระบบพลังงานสุทธิ (เช่น แนวทางปฏิบัติของเครือเจริญโภคภัณฑ์ของประเทศไทย) และประสิทธิภาพทางโภชนาการจะได้รับการปรับปรุงผ่านการประเมินพลังงานจากอาหารที่แม่นยำยิ่งขึ้น

4. **การจัดการการทำฟาร์มแบบปรับขนาด**

- หวางเฟิงหมิงเสนอว่าการทำฟาร์มแบบเข้มข้นจำเป็นต้องเสริมสร้างการควบคุมสภาพแวดล้อม (อุณหภูมิ ความชื้น การระบายอากาศ) เพื่อให้แน่ใจว่าฝูงสัตว์มีสุขภาพดีและมีเสถียรภาพในการผลิต

**แนวโน้มในอนาคต**:

- **ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีดิจิทัล**:ใช้ระบบตรวจสอบอัจฉริยะเพื่อจัดการสุขภาพฝูงสัตว์และพารามิเตอร์ด้านสิ่งแวดล้อมแบบเรียลไทม์

- **ลดการใช้ยาปฏิชีวนะ และเพิ่มประสิทธิภาพ**:พัฒนาสารเติมแต่งทางโภชนาการใหม่ๆ (เช่น โปรไบโอติก กรดอะมิโนที่มีหน้าที่) ลดการติดยาปฏิชีวนะ และมุ่งเน้นสุขภาพที่ทำงานร่วมกันระหว่างลำไส้ ภูมิคุ้มกัน และจุลินทรีย์

- **นวัตกรรมความร่วมมือด้านอุปทานและอุปสงค์**:เมื่อรวมกับความต้องการของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่หลากหลาย ส่งเสริมการยกระดับห่วงโซ่อุตสาหกรรมสู่มูลค่าเพิ่มสูงและประสิทธิภาพสูง

**แรงบันดาลใจหลัก**:อุตสาหกรรมไก่เนื้อของจีนจำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีเป็นเครื่องยนต์ บูรณาการโภชนาการที่แม่นยำ การควบคุมจุลินทรีย์ และการจัดการแบบดิจิทัล แก้ไขข้อขัดแย้งระหว่างต้นทุนและความต้องการ และสร้างระบบผลผลิตคุณภาพใหม่ที่ยั่งยืน