การประชุมพัฒนาห่วงโซ่อุตสาหกรรมไก่เนื้อซานตง DILUS

เวลาการประชุม: 19.03.2025-25.02.21

สถานที่จัดการประชุม: โรงแรมซานตง เหวยฟาง ฟูหัว

สรุปอุตสาหกรรมไก่เนื้อของจีน

**สถานะอุตสาหกรรม**: อุตสาหกรรมไก่เนื้อของจีนกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ในปี พ.ศ. 2567 ผลผลิตไก่เนื้อจะสูงถึง 14,842 พันล้านตัว (ไก่ขนขาวคิดเป็น 9,031 พันล้านตัว) และอัตราการเพาะพันธุ์จะสูงกว่า 90% ซึ่งจะกลายเป็นกำลังสำคัญในการสร้างความมั่นคงทางอาหารและแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม ห่วงโซ่อุตสาหกรรมกำลังเผชิญกับความขัดแย้งด้านต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูง (คิดเป็น 70% ขึ้นไปของต้นทุนการเพาะพันธุ์) ความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มสูงขึ้น และกำไรในตลาดที่ซบเซา รวมถึงความจำเป็นเร่งด่วนในการฟื้นฟูผลผลิตด้วยนวัตกรรม

ทิศทางความก้าวหน้าทางเทคนิค:

1. สุขภาพลำไส้และโภชนาการของจุลินทรีย์

ศาสตราจารย์ Yuming จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์แห่งประเทศจีน ชี้ให้เห็นว่าความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้ของไก่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพและประสิทธิภาพการผลิต และโปรไบโอติก (เช่น Bacillus Velez) สามารถปรับปรุงการทำงานของลำไส้ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการเจริญเติบโตได้อย่างมีนัยสำคัญ

- การจัดการทางโภชนาการต้องใส่ใจผลกระทบของอายุ สูตรอาหาร และวิธีการให้อาหารต่อไมโครไบโอม

2. การจัดการโภชนาการที่แม่นยำ

ดร.ปีเตอร์ ผู้เชี่ยวชาญจาก Aviagen เน้นย้ำว่าผู้เพาะพันธุ์ไก่เนื้อจำเป็นต้องสร้างสมดุลระหว่างศักยภาพทางพันธุกรรมและปริมาณสารอาหาร เขาเสนอแนะให้ปรับปรุงความสม่ำเสมอของอาหาร ปรับเป้าหมายน้ำหนัก (เช่น น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างเหมาะสมหลังจาก 8 สัปดาห์) และปรับปรุงความอิ่มและลดอัตราการตายด้วยเทคโนโลยีการเจือจางอาหาร

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น (NEAA) มีความจำเป็นต่อการพัฒนาขนและกระดูก และจำเป็นต้องมีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพการใช้กรดอะมิโนให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

3. นวัตกรรมระบบพลังงานสุทธิ

- ระบบพลังงานเผาผลาญแบบดั้งเดิมจะค่อยๆ เปลี่ยนผ่านไปสู่ระบบพลังงานสุทธิ (เช่น แนวทางปฏิบัติของเครือเจริญโภคภัณฑ์ของประเทศไทย) และประสิทธิภาพทางโภชนาการจะได้รับการปรับปรุงผ่านการประเมินพลังงานอาหารที่แม่นยำยิ่งขึ้น

4. การจัดการการทำฟาร์มแบบปรับขนาด

- หวาง เฟิงหมิง เสนอว่าการทำฟาร์มแบบเข้มข้นต้องเสริมสร้างการควบคุมสภาพแวดล้อม (อุณหภูมิ ความชื้น การระบายอากาศ) เพื่อให้แน่ใจว่าฝูงสัตว์มีสุขภาพดีและการผลิตมีเสถียรภาพ

แนวโน้มในอนาคต:

- ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีดิจิทัล:ใช้ระบบตรวจสอบอัจฉริยะเพื่อจัดการสุขภาพฝูงสัตว์และพารามิเตอร์ด้านสิ่งแวดล้อมแบบเรียลไทม์

- ลดการใช้ยาปฏิชีวนะและเพิ่มประสิทธิภาพ:พัฒนาสารเติมแต่งทางโภชนาการใหม่ๆ (เช่น โพรไบโอติก กรดอะมิโนที่มีหน้าที่) ลดการพึ่งพายาปฏิชีวนะ และเน้นที่สุขภาพที่ทำงานร่วมกันระหว่างลำไส้ ภูมิคุ้มกัน และจุลินทรีย์

- นวัตกรรมความร่วมมือด้านอุปสงค์และอุปทาน:เมื่อประกอบกับความต้องการของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่หลากหลาย ส่งเสริมการยกระดับห่วงโซ่อุตสาหกรรมสู่มูลค่าเพิ่มสูงและประสิทธิภาพสูง

แรงบันดาลใจหลัก:อุตสาหกรรมไก่เนื้อของจีนจำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีเป็นเครื่องยนต์ บูรณาการโภชนาการที่แม่นยำ การควบคุมจุลินทรีย์ และการจัดการแบบดิจิทัล แก้ไขข้อขัดแย้งระหว่างต้นทุนและความต้องการ และสร้างระบบผลผลิตคุณภาพใหม่ที่ยั่งยืน