เปปไทด์เป็นสารชีวเคมีชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนและโปรตีน มีขนาดเล็กกว่าโมเลกุลของโปรตีน ปริมาณน้อยกว่าน้ำหนักโมเลกุลของกรดอะมิโน เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน กรดอะมิโนตั้งแต่สองตัวขึ้นไปเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเปปไทด์ ก่อตัวเป็น “สายโซ่กรดอะมิโน” หรือ “กลุ่มกรดอะมิโน” เรียกว่า เปปไทด์ ในบรรดาเปปไทด์เหล่านี้ เปปไทด์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนมากกว่า 10 ตัว เรียกว่า พอลิเปปไทด์ และเปปไทด์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน 5 ถึง 9 ตัว เรียกว่า โอลิโกเปปไทด์ ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโน 2 ถึง 3 ตัว เรียกว่า เปปไทด์โมเลกุลเล็ก หรือ เปปไทด์ขนาดเล็กสั้นๆ
เปปไทด์ขนาดเล็กจากการย่อยสลายโปรตีนของพืชมีข้อดีมากกว่า
ด้วยการพัฒนาด้านการวิจัย การผลิต และการประยุกต์ใช้คีเลตธาตุขนาดเล็ก ผู้คนจึงตระหนักถึงความสำคัญของคุณค่าทางโภชนาการของคีเลตธาตุขนาดเล็กของเปปไทด์ขนาดเล็ก แหล่งที่มาของเปปไทด์ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช บริษัทของเราใช้เปปไทด์ขนาดเล็กจากการไฮโดรไลซิสของโปรตีเอสจากพืช ซึ่งมีข้อดีหลายประการ ได้แก่ ความปลอดภัยทางชีวภาพสูง การดูดซึมรวดเร็ว การใช้พลังงานต่ำในการดูดซึม และตัวพาไม่อิ่มตัวได้ง่าย ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีว่ามีความปลอดภัยสูง การดูดซึมสูง และความเสถียรสูงของลิแกนด์คีเลตธาตุขนาดเล็ก
การเปรียบเทียบค่าสัมประสิทธิ์เสถียรภาพระหว่างทองแดงคีเลตกรดอะมิโนและทองแดงคีเลตเปปไทด์ขนาดเล็ก
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าค่าสัมประสิทธิ์ความเสถียรของเปปไทด์ขนาดเล็กที่จับกับธาตุขนาดเล็กจะสูงกว่าค่าสัมประสิทธิ์ความเสถียรของกรดอะมิโนที่จับกับธาตุขนาดเล็ก
แร่ธาตุคีเลตเปปไทด์ขนาดเล็ก (SPM)
คีเลตธาตุขนาดเล็กของเปปไทด์ (small peptide trace element chelate) ทำหน้าที่ย่อยสลายโปรตีเอสจากพืชคุณภาพสูงให้เป็นเปปไทด์ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักโมเลกุล 180-1000 ดาลตัน (D) โดยใช้เทคโนโลยีการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์แบบกำหนดทิศทาง การเฉือน และเทคโนโลยีการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ทางชีวภาพเชิงลึกอื่นๆ จากนั้นจึงประสานไอออนโลหะอนินทรีย์กับหมู่ประสานงานที่ถูกคีเลต (อะตอมไนโตรเจน อะตอมออกซิเจน) ในโมเลกุลเปปไทด์ขนาดเล็กด้วยเทคโนโลยีการประสานเป้าหมาย เปปไทด์ขนาดเล็กที่มีไอออนโลหะกลางจะก่อตัวเป็นคีเลตวงแหวนปิด ผลิตภัณฑ์เฉพาะมีดังนี้:เปปไทด์คอปเปอร์คีเลต, เปปไทด์เฟอรัสคีเลต, เปปไทด์ซิงค์คีเลต, เปปไทด์แมงกานีสคีเลต.
เวลาโพสต์: 21 ก.พ. 2566
