เปปไทด์เป็นสารชีวเคมีชนิดหนึ่งระหว่างกรดอะมิโนและโปรตีน มีขนาดเล็กกว่าโมเลกุลโปรตีน ปริมาณน้อยกว่าน้ำหนักโมเลกุลของกรดอะมิโน เป็นส่วนย่อยของโปรตีนกรดอะมิโนตั้งแต่สองตัวขึ้นไปเชื่อมโยงกันด้วยพันธะเปปไทด์เพื่อสร้าง "สายโซ่ของกรดอะมิโน" หรือ "กลุ่มของกรดอะมิโน" ซึ่งก็คือเปปไทด์ในหมู่พวกเขาเปปไทด์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนมากกว่า 10 ตัวเรียกว่าโพลีเปปไทด์และประกอบด้วยกรดอะมิโน 5 ถึง 9 ตัวเรียกว่าโอลิโกเปปไทด์ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโน 2 ถึง 3 ตัวเรียกว่าเปปไทด์โมเลกุลขนาดเล็กสำหรับเปปไทด์ขนาดเล็กสั้น ๆ
เปปไทด์ขนาดเล็กจากการโปรตีโอไลซิสจากพืชมีข้อดีมากกว่า
ด้วยการพัฒนาการวิจัย การผลิต และการประยุกต์ใช้คีเลตธาตุติดตาม ผู้คนค่อยๆ ตระหนักถึงความสำคัญของโภชนาการของธาตุคีเลตของเปปไทด์ขนาดเล็กแหล่งที่มาของเปปไทด์ ได้แก่ โปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืชบริษัทของเราใช้เปปไทด์ขนาดเล็กจากการไฮโดรไลซิสโปรตีเอสจากพืชมีข้อดีมากกว่า: มีความปลอดภัยทางชีวภาพสูง ดูดซึมได้รวดเร็ว ใช้พลังงานในการดูดซึมต่ำ สารพาหะไม่อิ่มตัวง่ายปัจจุบันเป็นที่รู้จักว่ามีความปลอดภัยสูง การดูดซึมสูง และมีความเสถียรสูงของลิแกนด์ธาตุคีเลต
การเปรียบเทียบค่าสัมประสิทธิ์ความเสถียรระหว่างทองแดงคีเลตกรดอะมิโนและทองแดงคีเลตเปปไทด์ขนาดเล็ก
การศึกษาพบว่าค่าสัมประสิทธิ์ความเสถียรของเปปไทด์ขนาดเล็กที่จับกับธาตุติดตามนั้นสูงกว่าค่าสัมประสิทธิ์ความเสถียรของกรดอะมิโนที่จับกับธาตุติดตาม
แร่ธาตุคีเลตเปปไทด์ขนาดเล็ก (SPM)
คีเลตธาตุเปปไทด์ขนาดเล็กคือการย่อยสลายโปรตีเอสพืชคุณภาพสูงให้เป็นเปปไทด์ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักโมเลกุล 180-1,000 ดาลตัน (D) โดยใช้การไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ทิศทาง การตัด และเทคโนโลยีไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ชีวภาพเชิงลึกอื่นๆ จากนั้นประสานไอออนของโลหะอนินทรีย์กับคีเลต กลุ่มประสานงาน (อะตอมไนโตรเจน อะตอมออกซิเจน) ในโมเลกุลเปปไทด์ขนาดเล็กโดยกำหนดเป้าหมายเทคโนโลยีการประสานงานเปปไทด์ขนาดเล็กที่มีไอออนใจกลางของโลหะ ก่อตัวเป็นคีเลตวงแหวนปิดสินค้าเฉพาะได้แก่:เปปไทด์คอปเปอร์คีเลต, เปปไทด์ เฟอร์รัส คีเลต, เปปไทด์ซิงค์คีเลต, เปปไทด์แมงกานีสคีเลต.
เวลาโพสต์: Feb-21-2023
